Dolme

Kolači, torte, zimnice, pića
Post Reply
User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Dolme

Post by KREMENAC » 21 Sep 2019, 07:26

Jelo nastalo negdje u drevnoj Mesopotamiji sto znaci ''Zemlja izmedu dvije rijeke''. Historijskoj regiji koja je svjetskoj gastronomiji podarila mnogo toga. Od kultivisanja namirnica (zitarica, luka, grozda, jabuka); razvoja poljoprivede, agro-meliricionih tehnologija; do mnogih jela i pica (vino, pivo) njihovih naziva koja se koriste u svim jezicima do prvog recepta u klinastom pismu:
Image

Etimologija naziva je nepoznata ali je poznato da dolazi iz nekih jezika nastalih na podrucju Mezopotamije. Izgovaraju je: dolma, dolmak, dolmasi,dolmades, tulma. znaci; ''fil'', ispuna, punjevina.

Punjevina moze biti od raznih namirnica i njihovih kombinacija a rijetke su punjevine koje ne sadrze rizu.
Dolmi se povrce, voce, gljive, cvjetovi, tjestenina, jaja, mesa, manji hajvan (janje, kozle, tele itd) divljac, zivina, ribe, skoljke itd
Dolma i pirjan su za mene dva najkompletnija jela koja sadrze sve sto nasem organizmu treba.
Pokusat cu vam prestavit sve dolme koje sam skupio.
Koje dolme vi pravite? Za koje ste culi? Koje vam se najvise svidja i zasto? itd
DOLME - 010.jpg
DOLME - 009.jpg
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Top
User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Hurija » 21 Sep 2019, 07:30

Meni je najbolja Sagan Dolma i pravim je ,voljela bi čuti tvoj recept za istu Kremenac
Ostalo je cutanje.
Top
User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Dolme

Post by KREMENAC » 21 Sep 2019, 08:47

Prvo cu prestavit dolme Azerbejdzana. Zato sto je Azerbejdzana dolmu proglasio kulturnom bastinom i uvrstio na Svjetsku listu kulturne bastine i zato sto pripada Mesopotamiji.
Image
Nama ce najinteresnija biti dolma od mladh iili salamurenih listova bukve.
dolmi se sa: sjeckanom janjetinom, lukom, rizom,korijanderom,koprom, biberom, nanom
http://www.visions.az/en/news/837/f0588032/
Image
Image
Image
Top
User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Dolme

Post by storm » 21 Sep 2019, 08:51

Mmmmm ovo mora biti dobro... Ali zašto u listu bukve :misli
Habibti, ya nour el - ain... :srce
Top
User avatar
Pasaga
Hadžija
Hadžija
Posts: 37923
Joined: 09 Dec 2012, 16:58
Location: NORDPOL
Has thanked: 2957 times
Been thanked: 2300 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Pasaga » 21 Sep 2019, 08:58

storm wrote: ↑21 Sep 2019, 08:51 Mmmmm ovo mora biti dobro... Ali zašto u listu bukve :misli
mladi list bukve,toliko je ljekovit,da bi cojk rahat obrstio cjelu bukvu
Ne obracaj mi se:
Lavlje_srce

"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
Top
User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Dolme

Post by storm » 21 Sep 2019, 08:59

Pasaga wrote: ↑21 Sep 2019, 08:58
storm wrote: ↑21 Sep 2019, 08:51 Mmmmm ovo mora biti dobro... Ali zašto u listu bukve :misli
mladi list bukve,toliko je ljekovit,da bi cojk rahat obrstio cjelu bukvu
Nisam to znao :ok
Ma čudno mi, jer bukva, barem ova tu, nema neki veliki list...
Habibti, ya nour el - ain... :srce
Top
User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Dolme

Post by KREMENAC » 21 Sep 2019, 09:20

Pasaga wrote: ↑21 Sep 2019, 08:58
storm wrote: ↑21 Sep 2019, 08:51 Mmmmm ovo mora biti dobro... Ali zašto u listu bukve :misli
mladi list bukve,toliko je ljekovit,da bi cojk rahat obrstio cjelu bukvu
da i nije ovo jedina ljekovita dolma..
treba zamisliti da je poljoprivreda u povoju ... mnoge kulture jos nisu bile kultivisane ... bukve ima na pretek ...
Top
User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Dolme

Post by KREMENAC » 21 Sep 2019, 15:39

Štavelj dolma
jos jedna dolma karakteristicna za Azerbejdzan.
Stavelj ''dolme'' sa sjeckanom janjetinom, rizom i puno zacina (nana, kopar, corijander).
Stavelj je jos jedna ljekovita biljka koja je nekad bila u upotrbi i kod nas. Ali onaj snobovski kriterijum: da je to seoska i sirotinjska hrana, ga je izbacio iz upotrebe.
Ako nekad budete htjeli da pravita jela od povrcke koja sigirno nije GMO hibrid ''isprepadan'' raznim bojnim otrovima sjetite se stavelja.
https://qadin.az/metbex/4943-evelik-dolmasi.html

Image
Image
Image
Top
User avatar
Fuddo
Maliciozni seronja i forumas godine
Maliciozni seronja i forumas godine
Posts: 84541
Joined: 03 Dec 2018, 21:17
Has thanked: 11067 times
Been thanked: 16636 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Fuddo » 21 Sep 2019, 15:41

Ne znam, mescini je lakse paprike napunit nego ga u bukvu zamotat...al haj.
Dozvolite da se obratimo
Top
User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Hurija » 21 Sep 2019, 16:01

:D Fuddo volis li trpane paprike
Ostalo je cutanje.
Top
User avatar
Fuddo
Maliciozni seronja i forumas godine
Maliciozni seronja i forumas godine
Posts: 84541
Joined: 03 Dec 2018, 21:17
Has thanked: 11067 times
Been thanked: 16636 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Fuddo » 21 Sep 2019, 16:03

Hurija wrote: ↑21 Sep 2019, 16:01 :D Fuddo volis li trpane paprike
Ne volim.
Dozvolite da se obratimo
Top
User avatar
Konsultant
Legenda foruma
Legenda foruma
Posts: 11187
Joined: 22 May 2011, 10:40
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Konsultant » 21 Sep 2019, 16:43

Etimologija naziva je nepoznata ali je poznato da dolazi iz nekih jezika nastalih na podrucju Mezopotamije. Izgovaraju je: dolma, dolmak, dolmasi,dolmades, tulma. znaci; ''fil'', ispuna, punjevina.
Nije tacno, potice iz Visokog, uklesano je u piramidama, drevnim, nasim.
Top
User avatar
Mirelam
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12356
Joined: 13 Jul 2015, 20:47
Has thanked: 35 times
Been thanked: 337 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Mirelam » 21 Sep 2019, 18:28

Sheval wrote: ↑21 Sep 2019, 18:21
Mirelam wrote: ↑21 Sep 2019, 18:18
Jel mislis na jalan, bez mesa?
Ti kao da si zastranio u tom stranom Svijetu.
Japrak u vinovoj lozi...s majdonosom.
Evo ti ovdje. Kolicinski je sve jedan na prema ofrlje. Lozu u vrucu vodu ako nije iz salamure da malo popusti. Za fil: mladi luk( sto vise perki malo poprziim na maslinovom ulju, dodam rizu i nju malo izdinstam, so, biber, majdonos i nana. Kad ohladi zavijas u listove (to sam vidio da znas), stavi na sporet, prekrij vodom, dodaj jos maslinovog (nije nikad puno :ooo ), pritisni tanjurom odozgo, poklopi i kuhaj dok voda ne ispari na laganoj vatri. Nije mudro slovo.
Top
User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Dolme

Post by KREMENAC » 22 Sep 2019, 20:26

Bamja dolma

Image

Recept
Top
User avatar
Mirelam
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12356
Joined: 13 Jul 2015, 20:47
Has thanked: 35 times
Been thanked: 337 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Mirelam » 22 Sep 2019, 22:11

KREMENAC wrote: ↑22 Sep 2019, 20:26 Bamja dolma
E nek si nam recept dao. :spavanje
Top
User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119808
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5695 times
Been thanked: 12253 times
Contact:
Contact Maja
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Maja » 22 Sep 2019, 22:43

Punicemo je pincetom ko Sefika.
Top
User avatar
Tokmak
Vucin apostol
Vucin apostol
Posts: 15203
Joined: 08 Jul 2015, 17:31
Location: Ulica Rajkovačića i Čalušića bb
Has thanked: 976 times
Been thanked: 964 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Tokmak » 22 Sep 2019, 23:52

KREMENAC wrote: ↑21 Sep 2019, 15:39 Štavelj dolma
jos jedna dolma karakteristicna za Azerbejdzan.
Stavelj ''dolme'' sa sjeckanom janjetinom, rizom i puno zacina (nana, kopar, corijander).
Stavelj je jos jedna ljekovita biljka koja je nekad bila u upotrbi i kod nas. Ali onaj snobovski kriterijum: da je to seoska i sirotinjska hrana, ga je izbacio iz upotrebe.
Ako nekad budete htjeli da pravita jela od povrcke koja sigirno nije GMO hibrid ''isprepadan'' raznim bojnim otrovima sjetite se stavelja.
https://qadin.az/metbex/4943-evelik-dolmasi.html

Image
Image
Image
Ovo je japrak.
Vuk dlaku mijenja, ćud nikada.
Top
User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119808
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5695 times
Been thanked: 12253 times
Contact:
Contact Maja
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Maja » 22 Sep 2019, 23:54

E sad si na*ebo!
Top
User avatar
Tokmak
Vucin apostol
Vucin apostol
Posts: 15203
Joined: 08 Jul 2015, 17:31
Location: Ulica Rajkovačića i Čalušića bb
Has thanked: 976 times
Been thanked: 964 times
Status: Offline

Re: Dolme

Post by Tokmak » 22 Sep 2019, 23:57

ma niđe veze,čuj dolma ,a ono klasični japrak na slikama... :kafa
Vuk dlaku mijenja, ćud nikada.
Top
User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Dolme

Post by KREMENAC » 23 Sep 2019, 02:54

zloćko tokmak wrote: ↑22 Sep 2019, 23:57 ma niđe veze,čuj dolma ,a ono klasični japrak na slikama... :kafa
vidi sa azerbedzajcima, turcima, irancima, babiloncima, sumerima, asircima, akadicima itd.. a mogo bi pogledati i linkove ..
Top
Post Reply

Return to “Kulinarstvo”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 31 guests