Znate li šta jedete?

[Nice try]

mesozderi moraju voditi racuna o zeludcu, da ne fasuju cir.

meso se vari u zeludcu 3-6 sati pa treba velika kolicina zeludacne kiseline.
zk je koktel hlorovodonične kiseline (HCl) (oko 0.5%), i velikih količina kalijum hlorida (KCl) i natrijum hlorida (NaCl).
da bi se pomoglo zeludcu treba uz meso uzimati sto vise: mlijecne, limunske, sircetne, vinske kiseline.
Zato se nekada uz cevape (posebno one sa rostilja) servirao jogurt (mlijecna kis.) ili pilo vino. U corbe i ostala variva (grah, kalja, bamja, lonci, krzatme itd) stavljalo sirceta (na 1 tanjir i supena kasika) prije jela.
Uz begova corba se obavezno servirao limun, jer limunska kiselina ide uz bijela mesa.
JEdan sat prije obroka i dva sata poslije ne treba piti vodu, jer ona razblazuju zeludacnu kiselina, tjera zeludac da proizvodi dodatne kolicine kiseline, produzava varenje pa probavu cini teskom, dugotrajnom itd.
Ovo su postulati drevne gastronomske kulure koja se sve vise zanemaruje. Osobe bez gastronomske kulture nazivaju zderaci.

Što se tiče jogurta uz ćevape, uvijek ih tako jedem, i ja i moji svi redom. Grah, kad se servira, sjećam se da bi dedo,a i moj tata, uvijek na to dodali kašiku sirćeta i tako jeli.
Baš poučan post, Kremenac

[Čupava]

A ja ne mogu zamisliti da pijem jogurt uz nešto mesno.... jogurt mogu samo sa sirnicom... ili zeljanicom...

[Čupava]

mesozderi moraju voditi racuna o zeludcu, da ne fasuju cir.

meso se vari u zeludcu 3-6 sati pa treba velika kolicina zeludacne kiseline.
zk je koktel hlorovodonične kiseline (HCl) (oko 0.5%), i velikih količina kalijum hlorida (KCl) i natrijum hlorida (NaCl).
da bi se pomoglo zeludcu treba uz meso uzimati sto vise: mlijecne, limunske, sircetne, vinske kiseline.
Zato se nekada uz cevape (posebno one sa rostilja) servirao jogurt (mlijecna kis.) ili pilo vino. U corbe i ostala variva (grah, kalja, bamja, lonci, krzatme itd) stavljalo sirceta (na 1 tanjir i supena kasika) prije jela.
Uz begova corba se obavezno servirao limun, jer limunska kiselina ide uz bijela mesa.
JEdan sat prije obroka i dva sata poslije ne treba piti vodu, jer ona razblazuju zeludacnu kiselina, tjera zeludac da proizvodi dodatne kolicine kiseline, produzava varenje pa probavu cini teskom, dugotrajnom itd.
Ovo su postulati drevne gastronomske kulure koja se sve vise zanemaruje. Osobe bez gastronomske kulture nazivaju zderaci.

Što se tiče jogurta uz ćevape, uvijek ih tako jedem, i ja i moji svi redom. Grah, kad se servira, sjećam se da bi dedo,a i moj tata, uvijek na to dodali kašiku sirćeta i tako jeli.
Baš poučan post, Kremenac

Neki pri kuhanju graha dodaju malo i sode bikarbone ...

[KREMENAC]

A ja ne mogu zamisliti da pijem jogurt uz nešto mesno.... jogurt mogu samo sa sirnicom... ili zeljanicom...

jedes li jogurt sa sirom

[Čupava]

A ja ne mogu zamisliti da pijem jogurt uz nešto mesno.... jogurt mogu samo sa sirnicom... ili zeljanicom...

jedes li jogurt sa sirom

Ne jedem jogurt

[Julia-Klara]

A ja ne mogu zamisliti da pijem jogurt uz nešto mesno.... jogurt mogu samo sa sirnicom... ili zeljanicom...

Kebab bez ayrana nije kebab

[Čupava]

A ja ne mogu zamisliti da pijem jogurt uz nešto mesno.... jogurt mogu samo sa sirnicom... ili zeljanicom...

Kebab bez ayrana nije kebab

Ne volim kebab ...

[Julia-Klara]

A ja jedva cekam u Dresden da "maznem" jedan plaho ljut sa ayranom

[Nice try]

A ja ne mogu zamisliti da pijem jogurt uz nešto mesno.... jogurt mogu samo sa sirnicom... ili zeljanicom...

Ne znam šta bih ti rekla, nego probaj.
To sam naučila djecu i muža prvenstveno jer se poslije ne osjeća žeđ, tako poznata nakon konzumacije npr. ćevapa.Tako da danas svi pijemo jogurt ili kiselinu uz ćevape ili bilo šta s roštilja.

[KREMENAC]

jedes li jogurt sa sirom

Ne jedem jogurt

navika

[KREMENAC]

A ja ne mogu zamisliti da pijem jogurt uz nešto mesno.... jogurt mogu samo sa sirnicom... ili zeljanicom...

Ne znam šta bih ti rekla, nego probaj.
To sam naučila djecu i muža prvenstveno jer se poslije ne osjeća žeđ, tako poznata nakon konzumacije npr. ćevapa.Tako da danas svi pijemo jogurt ili kiselinu uz ćevape ili bilo šta s roštilja.

mlacenica je zakon

[KREMENAC]

jedes li jogurt sa sirom

Ne jedem jogurt

ako jogurt kusas kasikom onda ga jedes
mlacenica se pije

[Nice try]

Ne znam šta bih ti rekla, nego probaj.
To sam naučila djecu i muža prvenstveno jer se poslije ne osjeća žeđ, tako poznata nakon konzumacije npr. ćevapa.Tako da danas svi pijemo jogurt ili kiselinu uz ćevape ili bilo šta s roštilja.

mlacenica je zakon

Jest, ali često nedostupna

[Salko]

Neki pri kuhanju graha dodaju malo i sode bikarbone ...

obzirom da mi je gra" danas

note to my self

kupiti biber u zrnu da mogu mljet

[Čupava]

Neki pri kuhanju graha dodaju malo i sode bikarbone ...

obzirom da mi je gra" danas

note to my self

kupiti biber u zrnu da mogu mljet

Zar ne tucas biber ?

[Salko]

Zar ne tucas biber ?

pokvarilo mi se tucalo

[Čupava]

Zar ne tucas biber ?

pokvarilo mi se tucalo

Kupi drugo.... nisu skupi... haman pa dzaba...

[Salko]

pokvarilo mi se tucalo

Kupi drugo.... nisu skupi... haman pa dzaba...

ma mlin zakon

[Nice try]

Što se tiče jogurta uz ćevape, uvijek ih tako jedem, i ja i moji svi redom. Grah, kad se servira, sjećam se da bi dedo,a i moj tata, uvijek na to dodali kašiku sirćeta i tako jeli.
Baš poučan post, Kremenac

Neki pri kuhanju graha dodaju malo i sode bikarbone ...

Moja mama, npr. doda kasicicu sode kad obariva grah.
Ja nisam.

[KREMENAC]

Neki pri kuhanju graha dodaju malo i sode bikarbone ...

obzirom da mi je gra" danas

note to my self

kupiti biber u zrnu da mogu mljet

i jabukovo sirce