BH proizvodi koje NE preporucujete

[spacebound]

Ovo je skoro pa pravilo. Osim sto pokvare kvalitet povecaju i cijenu.

Postoji još jedan problem: odnos trgovaca prema proizvođačima.
Trenutno je jedan od najboljih BiH proizvoda kupreško sir firme Kupres Milch.
To je mala, porodična firma, koja pravi sir kakav se teško moze naci na Balkanu.
Redovno pokupe glavne nagrade na regionalnim sajmovima.
Jednom sam im poslao upit zašto se njihovi proizvodi ne mogu naći u bosanskim trgovinama.
Vlasnik (Smail Žilić) je odgovorio: zato što ne plaćaju. Ili plaćaju sa takvim zakašnjenjem, koje jednu tako malu firmu dovodi u egzistencijalne probleme.

Ciganija narod. Zato mi nikad necemo imati firme kao Hrvatska.

[HAVANA]

Standardi idiotluci BiH.Nego kako ja toga da porucim?

Imaš stranicu na Facebook (da ne ubacujem link... reklame, folovi-golovi).

Naso sam.Treba ga ubaciti bas zbog ovih nebuloza.https://www.facebook.com/kupresmilch/?locale=sr_RS

[spacebound]

steta, ako su tako dobri.

Priča o kupreškom siru, kao najboljem na Balkanu, već danima ispunjava naslovnice online medija širom regiona. No, iza svjetala pozornice, krije se surova realnost, pomalo čak i nevjerovatna. Prije sedam godina pokrenuta je proizvodnja u Kupres Milch, na placu nekada poznate sirane i od tada znaju samo za uspjehe. Javnost skoro ništa ne zna o njihovoj svakodnevnoj borbi sa, kako kažu, apsurdnom poljoprivrednom politikom u BiH.

Naime, prema ocjeni posjetilca Balkan Cheese Festivala u Beogradu, najbolji sir ovog podneblja pravi se u Kupresu, u sirani Smajila Žilića. Ovog magistra stočarstva, petu godinu kite zlatnom u srbijanskoj prijestolnici. I nisu to jedine nagrade, mnogo ih je za nabrojati.

Na prvu, pomislite da iza njih čvrsto stoji država, resor, aparat koji sve to podržava i gura naprijed i koji ih je zasuo čestitkama pri povratku sa festivala. A, ustvari, prilikom poziva portala Agrokluba su ispraćali inspektore s imanja.

- Nije uslijedio niti jedan poziv, ni čestitka, ni priznanje iz lokalne zajednice. Isto važi i za Kanton 10 i Federalno ministarstvo poljoprivrede koje je totalno nezainteresirano, kao i bilo koja institucija u BiH - kaže Žilić.

"Zamislite paradoks"

Nagrade su im, dodaje, bitne kao potvrda da rade ispravnu stvar. Nema materijalne vrijednosti, ali ima u referenci i potvrđivanju statusa kvaliteta. Da apsurd bude veći, Žilići su čestitku dobili od nekadašnje ambasadorice Sjedinjenih Američkih Država u BiH, Morin Kormak.

- Kada smo pobijedili drugi ili treći put, od nje sam dobio zahvalu i čestitku jer smo dobro prezentirali Bosnu i Hercegovinu, zamislite taj paradoks, a lokalna zajednica to nije uradila - ističe tvorac najboljeg sira.

Vrijeđa ih, kaže, to što ih niko od domaćih predstavnika vlasti ne priznaje, jer na sajmovima ne izlažu sebe, nego proizvod iz sredine koja to zaslužuje, iz Kupresa, odnosno iz BiH.

- A hoće moje parafiskalne namete, pa vratite to na neki način, makar to bio telefonski poziv ili jedno pismo.

U subotu će, 21. maja, u Novi Sad po još četiri nagrade - tri najveća priznanja Velika zlatna medalja, i jednu zlatnu medalju. Na Novosadski sajam ove godine kao izlagači nisu otišli, pomalo iz revolta, ali su poslali uzorke koje je ocijenila eminentna komisija profesora iz cijele bivše Jugoslavije.

- Privredna komora se nije udostojila da jedan ovakav sir, odnosno mljekaru, pozove i upita "jesmo li zainteresirani da sudjelujemo na zajedničkom štandu BiH". Dakle, nismo čak ni obaviješteni ni pozvani da učestvujemo - priča Žilić.

Nema dvosmjernog partnerstva

Kako navodi, i sama ta činjenica pokazuje kakav je odnos bh. institucija prema onome što je vrijedno. Ističe da u ovoj državi nije problem napraviti kvalitetan proizvod, nego to što nema dvosmjernog partnerstva, a morat će se neko pozabaviti time.

- Oni ne postoje radi nas, nisu naš servis, što bi morali biti. Mi postojimo radi njih, da bi mogli da hranimo tu ažbahu koja je sve veća. BiH je jedna bara, baretina, sve je manja, a tih ažbaha, po pet-šest u kancelariji, koji žive od nas, je sve više - navodi Žilić, dodavši da ga je Agroklub pitao ono što mu je bolna tačka.

Kupreški sir u samo nekoliko bh. prodajnih objekata

Kriza za vrijeme korone, evidentno je, nije osvijestila nadležne, a sve su prilike da njih ne dotiču ni prognoze o nestašici hrane zbog ruske agresije na Ukrajinu. Najkvalitetnijih bh. proizvoda je najmanje u domaćim prodavnicama, ali ih ima po svijetu. Svjedoči tome i ovaj primjer. Vlasnik sirane kaže je to zbog maćehinskog odnosa trgovačkih kuća spram malog proizvođača.

- Naših proizvoda nema na tržištu BiH, izuzev u nekoliko objekata. Prodajemo ih na kućnom pragu ili šaljemo brzom poštom i ovo što možemo izvesti. Sada pripremamo prvu isporuku za Beograd, odnosno Srbiju i s tim smo zadovoljni. Kvalitetan proizvod će sebi naći kupca taman bio u Zimbabveu - dodaje.

Nemarom uništili izvoz u Tursku

Ova mljekara nije subvencionirana ni za vrijeme pandemije. Da bi održao poslovanje, Žilić je prodao stan u Sarajevu. U susret, ovoj i još dvije mljekare, nijedna institucija nije izašla ni kada je u pitanju otkup tržišnih viškova, ali smo zato lani uvezli sira za 93 mil KM.

- Napravili smo 35 tona sira i kako smo imali viška sira, ponudili smo svim relevantnim institucijama da otkupe, nismo dobili ni pismeni ni usmeni odgovor. A, spasili smo dosta mlijeka koje bi završilo u kanalizaciji jer su mnoge mljekare imale puna skladišta. Mi smo ga preradili, a reakcija države je bila nula - prisjeća se.

I tu nije kraj apsurdima s kojima se suočavaju. Naime, zbog nemara nadležnih, propao je dogovoreni izvoz od 3,5 tona sira u Republiku Tursku, vrijednog 35.000 EUR. Prije nekoliko dana je više od dvije tone tog sira morao uništiti.

- Izvoz je propao jer je produženje izvozne dozvole od strane resornog ministarstva trajalo devet mjeseci. Na kraju je kupac odustao.

Traže partnere

Odgovornost za ovakve propuste niko ne preuzima. Mljekara sada proizvodi onoliko koliko može sigurno i samostalno plasirati. Sav posao obavlja vlasnik sa suprugom, sinom i još jednom radnicom. Prave 20 tona godišnje, tradicionalnim načinom proizvodnje.

Zbog ovih, brojnih izazova, dalje ne može sam. Žilić sada traži poslovnog partnera, prodat će dio dionica onome ko je spreman da zajedno ulažu i zadrže nivo kvaliteta i stabilnosti te dođu do dozvole za izvoz u EU i na taj način podignu proizvodnju na 10 tona mjesečno. Mlijeka trenutno ne nedostaje, otkupljuju ga s Kupresa te iz Šipova, s Vlašića, Livna i ponekad Tomislavgrada.

U ponudi su punomasni kravlji sir, dimljeni sir, kombinacija kravljeg i kozjeg te dva sira sa začinima. Po narudžbi rade i druge kombinacije. Za kupca u Srbiji su pravili sir s aronijom, sporadično i s brusnicom, borovnicom, tartufima.

- Kada bazni sir napravite kvalitetno, s njim možete da eksperimentišete. Nema tu posebne tajne ni mudrolije, napravljen je od mlijeka. Nemojte se baviti matematikom, oduzmi-dodaj, tu nema kvaliteta - kaže sagovornik Agrokluba, napomenuvši da u njihovom siru nema emulgatora, stabilizatora, boje, mlijeka u prahu, škroba iz krompira. Dodaju samo ono što je tehnološki nužno - kulturu za okus, kalcijev hlorid i sirilo.

"Propast ćemo"

Ovo što uvozimo je, ocjenjuje, posljednje smeće, jer svjetski proizvođači iz svježeg mlijeka izvlače pojedine enzime, vitamine, proteine, i to prodaju u farmaceutskoj industriji, a od bijele mase koja ostane nakon svih tih postupaka prave sir koji se ovdje prodaje. Dokle god je tako, smatra, ne može se očekivati napredak.

Zemlja nema državnog ministarstva, pa ni državne strategije za razvoj poljoprivrede. Strategije koje imamo stoje u ladicama. Istovremeno su milijarde maraka uložene u poticaje, a isto toliko je ušlo u državu kroz donacije, s tim u vezi Žilić se pita zašto je situacija toliko loša u ovom sektoru i zašto niko ne snosi odgovornost?

Ko je glasao protiv osnivanja ministarstva poljoprivrede BiH?

- Imate poticaje za mlijeko u FBiH, 0,34 KM/l za registrirane OPG-ove, a 0,31 KM za fizička lica. Tu premiju dobije i proizvođač u Kupresu koji ima jedan otkos i ne može napraviti nikakvu silažu, kao i onaj u Posavini ili Lijevče polju koji ima četiri otkosa, silažu, kukuruz i ostalo - pojašnjava nelogičnosti.

Svjedoči da je u vrijeme Republike BiH, ministarstvo poljoprivrede imalo ukupno 97 uposlenih, dakle u državi koja je imala farme s po 4.000 muznih grla, poput onih u Modriči, Odžaku, Sokocu. Današnji administrativni aparat pojede sve što se proizvede.

- Ova poljoprivreda preživljava isključivo na optimizmu, entuzijazmu i gluposti nas pojedinaca. Percepcija je takva da mi služimo isključivo da nakljukamo baretinu krokodila. Mi ćemo propast - zaključuje.

Jednostavan test kvaliteta

Čitaocima Agrokluba dao je i savjet kako da testiraju sir koji kupuju. Postupak je vrlo jednostavan.

Dovoljno je da ga potopite u vodu i ostavite dva-tri dana da stoji. Pravi sir od mlijeka će samo pobijeliti, kao ruke koje dugo držite u vodi. Sir koji u sebi ima surogata i drugih dodataka će se raspasti.

Ova drzava ako se raspadne nikakva steta. Svakako drzavu ne zasluzujemo.

[ironman]

Bolji je Brazil. Meni.

Nisam probao, pa ne mogu potvrditi.

Probaj. Ja ne volim one preprzene i gorke okuse. Ova mi je taman.

[Handsome Bob]

Ne vjerujem im jer sve sto sam probala nije mi se svidjelo.
Kafu ne pijem nikakvu pa ne znam, ali moja mama Zlatnu dzezvu ne voli.

Žalosno je, ali najbolja kafa u BiH je Grand kafa iz Bijeljine.
Zlatna džezva je bila dobra, ali se strašno pokvarila, ja je više ne pijem.

Tajna Grand kafe leži u načinu mljevenja kafe. Naime, dok drugi proizvođači kafe u BiH melju kafu u industrijskim mlinovima, Grand kafa se melje spomoću kamenih mlinova. Ovaj način mljevenja se nekada davno koristio u mljevenju žitarica. Brašno dobijeno mljevenjem žitarica u kamenom mlinu je boljeg ukusa od onog mljevenog u industrijskim mlinovima. Isto važi i za kafu. Ima još jedna kafa koja se dobija istim postupkom, a to je Elixir kafa, koja se takođe proizvodi u Bijeljini.

[Tokmak]

Žalosno je, ali najbolja kafa u BiH je Grand kafa iz Bijeljine.
Zlatna džezva je bila dobra, ali se strašno pokvarila, ja je više ne pijem.

Bolji je Brazil. Meni.

+1

Jedino i pijem Brazil.

[Zizi]

Ja po preporuci odavde kupih Brazil kafu, dva puta je napravih i nema šanse više. Nimalo mi se nije svidjela.
Bolja mi je Zlatna džezva, samo i to zavisi na koju seriju naletim, jer se ne trude da joj održe isti kvlitet.

[ironman]

Nemam to iskustvo. Brazil vec duze vremena pijem. Ista mi uvijek.
Zlatna dzezva mi je zlo.

[Handsome Bob]

Od svih brazilskih kafa, najbolja je Nes kafa. Od pakovanja od 200 grama, koje košta 10-ak KM, napravi se 100 velikih šolja kafe. Najskuplje na kraju ispadne najjeftinije i najzdravije, dok ova najjeftinija talog kafa na kraju izađe najskuplje, jer začas ode. Možda zatošto nikako da se naviknem na Nes, pa mi isti visi na polici u špajzu i po nekoliko mjeseci.

[Krokodil Behko]

Od svih brazilskih kafa, najbolja je Nes kafa. Od pakovanja od 200 grama, koje košta 10-ak KM, napravi se 100 velikih šolja kafe. Najskuplje na kraju ispadne najjeftinije i najzdravije, dok ova najjeftinija talog kafa na kraju izađe najskuplje, jer začas ode. Možda zatošto nikako da se naviknem na Nes, pa mi isti visi na polici u špajzu i po nekoliko mjeseci.

Davno sam ja to razmjerio.
Od deset deka obične kafe, nemereš napraviti više od deset dobrih šolja kafe.
Mislim na one velike šolje. Nije ništa jeftinije od Nes.
Sad planiram kupiti one papirne filtere, pa probati provući običnu kafu kroz njih, samo da vidim kakav će ukus imati i da li će biti ukusnija od nes.

[seln]

Od svih brazilskih kafa, najbolja je Nes kafa. Od pakovanja od 200 grama, koje košta 10-ak KM, napravi se 100 velikih šolja kafe. Najskuplje na kraju ispadne najjeftinije i najzdravije, dok ova najjeftinija talog kafa na kraju izađe najskuplje, jer začas ode. Možda zatošto nikako da se naviknem na Nes, pa mi isti visi na polici u špajzu i po nekoliko mjeseci.

Davno sam ja to razmjerio.
Od deset deka obične kafe, nemereš napraviti više od deset dobrih šolja kafe.
Mislim na one velike šolje. Nije ništa jeftinije od Nes.
Sad planiram kupiti one papirne filtere, pa probati provući običnu kafu kroz njih, samo da vidim kakav će ukus imati i da li će biti ukusnija od nes.

Ne vrijedi ti običnu kafu kroz filtere... ili, može, ali je moras drugačije samljeti (krupnije nego za bosansku).
I ne znam za ostale, ali ja samo na mojoj djeci i na kahvi nikad nisam štedio. Ne kažem da bih platio bilo koju cijenu, ali izmedju osrednje za 10 KM ili odlične za 20, ne razmišljam ni sekunde.

[immuno]

Nisam toliko bogat da kupujem jeftine stvari....
Govorili stari ljudi

[Masamune]

Marcaffe mi je najbolja od domaćih mada domaću rijetko kad pijem. Želudac mi više ne podnosi toliko dobro.

Dolce gusto je najbolja sveukupno, ali je preskupa.

[Krokodil Behko]

Davno sam ja to razmjerio.
Od deset deka obične kafe, nemereš napraviti više od deset dobrih šolja kafe.
Mislim na one velike šolje. Nije ništa jeftinije od Nes.
Sad planiram kupiti one papirne filtere, pa probati provući običnu kafu kroz njih, samo da vidim kakav će ukus imati i da li će biti ukusnija od nes.

Ne vrijedi ti običnu kafu kroz filtere... ili, može, ali je moras drugačije samljeti (krupnije nego za bosansku).
I ne znam za ostale, ali ja samo na mojoj djeci i na kahvi nikad nisam štedio. Ne kažem da bih platio bilo koju cijenu, ali izmedju osrednje za 10 KM ili odlične za 20, ne razmišljam ni sekunde.

Pa to i jeste za filtriranje obične.
Dobro, ne baš skroz obične nego one lafo espresso.
Gledam, Kila espresso kafe 45 maraka. Stigli su skoro dolce gusto
Meščini da se iz kile izvuće 100 doza, a to znači pola marke po šolji.

[Julia-Klara]

ZP Komerc pileća salama ima ukus kao guma. Pileća pašteta u konzervi Perutnina Ptuj (Trivas) je puna masti. Mlijeko Mi99 pod brendom Classy ima ukus kao vodi dodano mlijeko u prahu.

ZP Komerc ima odlicne svinjske proizvode )prvenstveno kulen i suhu pecenicu), ja bolju nisam jela
S obzirom da im ne vjerujem sa ootalim proizvodima, vjerujem da im kokosiji program djavolu ne valja

[seln]

Ne vrijedi ti običnu kafu kroz filtere... ili, može, ali je moras drugačije samljeti (krupnije nego za bosansku).
I ne znam za ostale, ali ja samo na mojoj djeci i na kahvi nikad nisam štedio. Ne kažem da bih platio bilo koju cijenu, ali izmedju osrednje za 10 KM ili odlične za 20, ne razmišljam ni sekunde.

Pa to i jeste za filtriranje obične.
Dobro, ne baš skroz obične nego one lafo espresso.
Gledam, Kila espresso kafe 45 maraka. Stigli su skoro dolce gusto
Meščini da se iz kile izvuće 100 doza, a to znači pola marke po šolji.

Ja pijem onu iz, kako to Švabe kažu, vollautomats: ubaciš kafu u zrnu, naspeš vodu i vamdol izađe kahva.

Nisam brojao šolje, ali kila mi bude 2 hefte. Recimo, 100 šolja.

Ako ovarišeš vaktile, možeš uzeti kilu dobre kafe za 10 eura.

[Liam]

Džezva je fakat teški odron.

[Julia-Klara]

Ne vrijedi ti običnu kafu kroz filtere... ili, može, ali je moras drugačije samljeti (krupnije nego za bosansku).
I ne znam za ostale, ali ja samo na mojoj djeci i na kahvi nikad nisam štedio. Ne kažem da bih platio bilo koju cijenu, ali izmedju osrednje za 10 KM ili odlične za 20, ne razmišljam ni sekunde.

Pa to i jeste za filtriranje obične.
Dobro, ne baš skroz obične nego one lafo espresso.
Gledam, Kila espresso kafe 45 maraka. Stigli su skoro dolce gusto
Meščini da se iz kile izvuće 100 doza, a to znači pola marke po šolji.

Nije, Behko, za filtere mora kafa biti krupnije mljevena, da ne bi zapadala u pore filtera (nasa je presitna i upravo to se dogadja).

Nasa kafa (supersitno mljevena) se jedino moze praviti (da valja) standardnim nacinom, na koji i pravimo kafu, sve drugo ne ide.

[Julia-Klara]

Pa to i jeste za filtriranje obične.
Dobro, ne baš skroz obične nego one lafo espresso.
Gledam, Kila espresso kafe 45 maraka. Stigli su skoro dolce gusto
Meščini da se iz kile izvuće 100 doza, a to znači pola marke po šolji.

Ja pijem onu iz, kako to Švabe kažu, vollautomats: ubaciš kafu u zrnu, naspeš vodu i vamdol izađe kahva.

Nisam brojao šolje, ali kila mi bude 2 hefte. Recimo, 100 šolja.

Ako ovarišeš vaktile, možeš uzeti kilu dobre kafe za 10 eura.

Ja ne volim jaku kafu, tako da od ovih novih kafeaparata bjezim kao djavo od krsta vjerna samo "cjedusi", filterusi, velika solja-dvije kasicice kafe u filter, dosta mlijeka, i mislina.
Neko bi je zvao proserusa

[seln]

Ja pijem onu iz, kako to Švabe kažu, vollautomats: ubaciš kafu u zrnu, naspeš vodu i vamdol izađe kahva.

Nisam brojao šolje, ali kila mi bude 2 hefte. Recimo, 100 šolja.

Ako ovarišeš vaktile, možeš uzeti kilu dobre kafe za 10 eura.

Ja ne volim jaku kafu, tako da od ovih novih kafeaparata bjezim kao djavo od krsta vjerna samo "cjedusi", filterusi, velika solja-dvije kasicice kafe u filter, dosta mlijeka, i mislina.
Neko bi je zvao proserusa

Ja sam godinama pio filterušu, žena me jedva natjerala da kupimo ovu šejtansku spravu.
Sad ne bih mogao filterušu.