Recept: Kako vi pravite kafu?

[Pasaga]

Pojma vi nemate .....
Svima vam treba oduzet drzavljanstvo....

[Mala_Mu]

Neko davno rece , o ukusima se ne raspravlja

Meni licno nijedna ne valja Sve ruzne

[Krokodil Behko]

Gold-Selection.jpg

vrh trenutno pijem

Šta ti je ovo, čovječe?
Gdje bude u prodaji, da probam?

[Ledena]

Behkoo kakva je cokoladna kafa?
Trebam uzet ja mislim da je doncafe

[Krokodil Behko]

Ništa od doncafe nisam vidio godinama. Ne znam ni da li postoje
Pio sam neke varijante 3in1 sa čokoladom i nisu mi se dopale. Mogu one biti ugodan i mirisan napitak. ali ne može to da mi odmijeni pravu ili instant kafu.

Trenutno sam na ovoj nes creme caffe i dobra je. Valjda je zovu creme i zbog toga, što kad naspeš vodu na kafu, na vrhu imaš onaj šarenkasti talog, kao pjena, nalik na razne internetske slike, lijep za oko.

[Ledena]

Kajmak

[Ideja]

Najvažnije da kafa pri zalijevanju na plehu kaže "ćiju" ako se to ne čuje oonda nije dobra

Tu Rumovu kafu sam dobila džaba u Tschibu, moraću je probati

[SPINERKA]

Pojma vi nemate .....
Svima vam treba oduzet drzavljanstvo....

dobro, gdje su te nase plantaze kafe. Visoko?

[Heidi]

Zalijem vrelom vodom

[Terasa svjesti]

Zamješaš li istu djevojčice iz bajke

[Heidi]

Ma onako, ovlas
Crna k'o noc i gorka (psihooo )

[Terasa svjesti]

Bez šećera , kraća .

[Krokodil Behko]

Dobra šoljica kafe nikada ne bi trebala biti gorka. Gorčina kafe potječe od klorogenih kiselina i tvari phenylindana koji se mogu naći u tamnijim mješavinama. U istraživanju objavljenom 1997. godine istraživači su otkrili da se gorčina može smanjiti ako se toj tamnoj tekućini doda prstohvat soli, no do takvog postupka ne treba ni dolaziti ako se pridržavate sljedećih savjeta.

Omjer vode i kafe

Andy Brunning upozorava da prvo trebate pripaziti na omjer kafe i vode prilikom kuhanja. Previše vode razrijedit će okus prave kafe, a premalo vode naglasit će gorčinu ove tekućine. Obično se preporučuje 60 grama kafe na litru vode, no još je korisnije držati se sljedeće mjere: na 16 ml vode upotrijebiti po gram kafe, odnosno 7 grama kafe za jedan espresso.

Kuhanje kafe

Pojednostavimo li kuhanje kave na jednostavne termine, možemo reći da ovaj napitak prolazi tri faze izvlačenja okusa. Prvo se izvlače voćne kiseline, druga faza sadrži zemljane, 'karamelaste' tvari, a treća obuhvaća gorke elemente.

U francuskoj presi voda i kafa trebaju biti u kontaktu dvije do četiri minute

Za najbolju kafu treba pogoditi optimalno vrijeme između prve i treće faze. Za espresso kafu zagrijana voda trebala bi biti u kontaktu s kafom 20 do 30 sekundi, a pripremate li istu u francuskoj presi za to vam je potrebno dvije do četiri minute.

Temperatura vode

Temperatura vode također utječe na gorčinu napitka. Idealna temperatura bi trebala biti od 91 do 96 Celzijevih stupnjeva. Kafa će vam zagorijeti ako je temperatura viša od toga, dok niže temperature neće izvući potrebnu aromu iz napitka.

Vrsta kafe i mljevenje

Ni najbolje tehnike kuhanja neće vam pomoći ako na raspolaganju imate zrna kafe loše kvalitete. Postoje dvije osnovne vrste – arabika i robusta. Prva se vrsta smatra finijom, te ima bolji okus od robuste koja je prepuna hemijskih spojeva (fenoli, piroli i sumpor) koji dovode do jakog i gumastog okusa kave.

Savršena kafa trebala bi biti mljevena neposredno prije kuhanja. Prevelika zrna u mlincu za kafu onemogućit će izvlačenje svih okusa iz namirnice, a premala će nakon mljevenja dati previše gorak prah. I ovdje je potrebno napraviti ravnotežu.

U konačnici ako vam svi napori propadnu kafi možete dodati šećer i mlijeko koji će neutralizirati gorčinu omiljenog jutarnjeg napitka.


(avaz)

[Vladimir RUS]

50 grama čokolade staviti u 100 ml vode i miješati na šporetu dok se čokolada u vodi skroz ne rastopi, zatim istresti to u šolju od 200 ml, zatim staviti jednu malu kašičicu kafe i dobro promiješati, a onda nasuti i 100 ml mlijeka i eto kafe kao u nekom dobrom kafiću. Eto To je moj recept-eksperiment, samo ja sam umjesto čokolade za kuvanje koristio eurokrem blok.

[Biba]

Dobro ovo iznad. To se zove kreativnost ili snađi se druže.

Ama ljudi ispade da ni kavu ne znamo skuhati bez znanstvenika.Jah..
Imam ja priču, istinitu. Dalmatinac neki bio "lopov" svoje vrste ali bio je u davno doba jedan od rijetkih koji je kuhao kavu. Poznanik ga pitao kako se kava kuha. Lopurda mu objasnila ovako -U zavrelu vodunstavi kavu i cekaj da 9 puta iskipi, onda je najbolja.
Poznanik sutradan kaze lopurdi - Vrag joj sriću odnija, uradija san sve kako sinreka al ništa u koguli(džezvi) nije ostalo..
Lopurda se nasmijao podrugljivo i reko
- He he, pa to bi i manit (lud) zna...
To je bilo u rodnom selu moje mame..Perusic..
Slusam veceras znanstvenike, eno izjednacili kobasicu i cigare.Kazu jednako su stetni.Stetno meso, krompir..bla bla..sve stetno...sve papam i pusim...od neceg se gecrkt mora..hbga, makar cu se nauzivati..pa ja

[kuplung]

sto jednostavno ne probaju tucanu ili iz shisha.hende kraj price kapak

[Krokodil Behko]

Američki naučnici tvrde da konzumiranje kafe smanjuje rizike smrti uzrokovanih kardiovaskularnim bolestima, dijabetesom, neurološkim problemima, te rizike samoubistva, prenosi Anadolija.
Rezultati istraživanja objavljeni su u časopisu American Heart Association Journal.

Naučnici su tokom 30 godina pratili posljedice redovnog i umjerenog konzumiranja po nekoliko šoljica kafe dnevno kod 168.000 žena i 40.000 muškaraca i došli do zaključka da kafa smanjuje rizike od smrti uzrokovanih nizom opasnih oboljenja, uključujući kardiovaskularna oboljenja i dijabetes.

Doktorant sa Harvard Univerziteta Ming Ding tvrdi da bioaktivni sastojci kafe pozitivno djeluju na lučenje inzulina i da poboljšavaju metabolizam, ali dodaje da se istraživanja moraju nastaviti kako bi se preciznije utvrdile veze između konzumiranja kafe i stepena smrtnosti pomenutih oboljenja.

Frank Hu, profesor sa Harvarda, upozorava da se pozitivne posljedice umjerenog i redovnog konzumiranja kafe moraju posmatrati i kroz prizmu zdrave i umjerene ishrane, ali da su rezultati istraživanja nepobitno pokazali da kafa smanjuje rizike od smrti kod ljudi.

On posebno upozorava trudnice i djecu da budu pažljivi pri konzumiranju kafe, jer taj napitak može imati i štetne posljedice u tim slučajevima.

(Vijesti.ba)

[Alpha]

kao i dosad ..

[Biba]

Ovak..dosta vise njihovih istrazivanja. Nedavno citam kako duze zive ljudi koji jedu ljutu hranu i kako su feferoni jaaaako zdravi. Ja ih volim bas kao moja baka, ona za koju mi mama kaze da sam ista luda baba.
Pričam ja to o feferonima neku vecer mojoj mami a ona ce meni - Tvoja baba jela ljute paprike pa živila 60 godina a ja ih ne jedem nikad pa evo me...80 godina..i sta da joj kazem.
E da, rekla sam mami zasto ona vjeruje znanstvenicima da je duvan stetan i stalno tapa za mnom i grdi me..sutila je...

Kavu pijem od petog osnovne. Meni baka rekne neka pometem avliju pa ce mi skuvati kave..et dobro je, vec sam prevalila pola stoljeca a barem se upucala nisam ni besila..pa ja

[greeneyes]

DakleM, restat' ću piti kafu oko stote godine, men' dosta.