Kuhanje-pitanja i savjeti!

[Tempy]

Tempering bi zapravo označavao kaljenje, a u kuhinji to isto. Dodavanje zagrijanog u hladno ili manje vruće. Odatle je izvedeno (od tempering) Tempy, što bi značilo prekaljeni.

[Maja]

Eto otkri nam daca značenje Tempyjevog nicka
Hvala daco na savjetu, probam sljedeći put akobogda.

[Peggy Sue]

Meso se pere u komadu, ocijedi i onda siječe. Ne treba da stoji dugo u vodi.

Ja meso odmrzavam tako što ga stavim u posudu s vodom

[Peggy Sue]

Dakle,

limun (osim u rizu i banane) mozete koristiti i kada zelite prokuhati jaje cija ljuska je pukla. Dobro natrljajte pukotinu jajeta i stavite ga u hladnu vodu da se postepoeno kuha.

limun takodjer koristite i kad zelite napraviti snijeg od bjelanjaka. Brze ce biti gotov. Samo nakapajte nekoliko kapi prije mućenja.

Kad przite piletinu, najbolje je u tavu s uljem dodati malo brasna ili soli. Tako ulje neće frcati.

Kad pečete pile najbolje je čačkalicom na vrh staviti smrznuti maslac. Kožica ce biti lijepe boje i ukusnija.

Kad pečete krompir prethodno ga uvaljajte u malo brašna. Ukusniji je i lijepo izgleda.

Bjelanjak od žumanjka odvajajte pomoću lijevka. Jaje razbijete iznad - bjelanjak će proći, žumanjak ne..
Ili razdvajajte ovako
[ytube][/ytube]

[Peggy Sue]

P.S. Sve neugodne mirise s ruku najbolje ćete otkolniti pastom za zube

[Trepavica]

P.S. Sve neugodne mirise s ruku najbolje ćete otkolniti pastom za zube

Ili mljevenu kafu nanijeti na mokre ruke , i saprati hladnom vodom!

[Peggy Sue]

Trepavice, znam da pire krompir (odnosno krompir opcenito) nije dobro podgrijavati. Ali ako to radis, kako radis? Citala sam da ga treba ubacit u kipucu vodu nakratko, pa procijediti. Jesi li pokusavala? Ja sam pokusavala na pari, ali nisam zadovoljna...

[silence]

.....znam da pire krompir (odnosno krompir opcenito) nije dobro podgrijavati. Ali ako to radis, kako radis? Citala sam da ga treba ubacit u kipucu vodu nakratko, pa procijediti. Jesi li pokusavala? Ja sam pokusavala na pari, ali nisam zadovoljna...

Ovaj savjet koji si pročitala za podgrijavanje pirea, pisao je neko ko nema pojma o kuhanju...
Ako ubacuš pire ili bilo šta od gotovog jela, pa procijediš, izaći će sva slast iz tog jela . Ja pire krompir nekada podgrijem u mikrovalnoj, nekada stavim malo putera na teflon tavu, otopim i na to stavim pire krompir i poklopim da se podgrije na tihoj vatri. Ili, znam isto na skroz minimalnoj toploti držati poklopljenu šerpu sa pireom i on se polagno podgrijava.
Samo se snađeš da prilikom podgrijavanja ne zagori...tavica i puter su najbolje riješenje...

[Luna.]

meni pire promjeni ukus ako podgrijavam i ne volim.. ako ga je bas puno ostalo, onda isprzim puno luka i na to stavim pire, sasvim malo vegete i par puta okrenem na tom luku, pa dobijem nesto kao restovani pire

[Peggy Sue]

Kad sam gladna onda pravim ogromne količine hrane. Oči mi budu gladne, tako da često ostane. A grijeh je bacit

Probacu s puterom...

[dacina_curica]

Nepodobna probaj dodati MALO toplog mlijeka u pire, taman da malo omeksa pa ga onda ugrij na laganoj "vatri".

[Peggy Sue]

Hocem, hocem.. Probam.. Fala i đe čuli i đe ne čuli ...

[silence]

A ako ostane pirea od ručka, znam da napravim uštipke... Kod mene je sve šteta baciti, sve što se da iskoristiti... .
U pire stavim jedno jaje, brašna i sasvim malo praška za pecivo, malo vegete i proprženi luk. Dobro izmiješam i kašikom koju umačem u ulje, vadim uštipke i pržim. Redam ih na tanjir na koji stavim papirne salavete da upije višak ulja. Izvrsni su i mogu da posluže kao prilog jelu, a mogu se i onako sami jesti uz mileram. Ukusom podjećaju na kljukušu. Najbolji su kad fino porumene...

[Maja]

I ja kao i daca uvijek grijem pire s mlijekom. Bitno je da se dooobro ugrije na kolu i zato ga treba stalno miješati da ne zagori. Istovremeno ugrijati masla ili maslaca i na kraju servirati na tanjir i preliti po pireu i ne miješati poslije. Ja inače nikad u pire ne dodajem masnoću nego nakap po vrhu onako s kašike.

[silence]

Ja ne mogu tako raditi, jer bih onda dobila kašu. To može samo ako se pravi črst pire krompir, ali ja ne pravim čvrst, pa kada bih dodala mlijeko, to više ne bi bio pire... Sve zavisi kako nepodobna pravi pire, pa onda može odabrati način podgrijavanja. Dobar je i ovaj način sa mlijekom...

[Maja]

A kad podgrijavam makarone i špagete dodam jedan fildžan vode
Inače mi budu presuhi kad ih podgrijem bez ičega, a voda ih lagano navlaži i budu kao tek skuhani.

[Ruana]

Ja sve pogrijavam u mikrovalnoj.

[Maja]

Pa meni baš makaroni, špageti i pire promijene okus kad ih podgrijem u mikrovalnoj.

[Ruana]

To jest ali najbrze je, uglavnom ih prespem necim, parmezanom ili nesto slicno pa malo preuzme.
A pire napravim kuglice dobro ih uprzim i to djeca vole.

[Peggy Sue]

A ako ostane pirea od ručka, znam da napravim uštipke... Kod mene je sve šteta baciti, sve što se da iskoristiti... .
U pire stavim jedno jaje, brašna i sasvim malo praška za pecivo, malo vegete i proprženi luk. Dobro izmiješam i kašikom koju umačem u ulje, vadim uštipke i pržim. Redam ih na tanjir na koji stavim papirne salavete da upije višak ulja. Izvrsni su i mogu da posluže kao prilog jelu, a mogu se i onako sami jesti uz mileram. Ukusom podjećaju na kljukušu. Najbolji su kad fino porumene...

De molim te definisi ovo malo brasna, malo vegete, malo peciva, malo.. malo?

Nepodobna za kuhanje